lunedì 20 gennaio 2014

In Arrivo l'Uovo Vegetale

Una start-up americano mira a fornire un valido sostituto delle uova

scoperto uovo vegetale




Secondo i fondatori della Hampton Creek Foods di San Francisco ogni alimento preparato con le uova come ingrediente-base può trovare un suo sostituto vegetale. Questa start up è nata proprio con l'obiettivo dichiarato di studiare e produrre delle uova artificiali che non siano di origine animale. La ricerca delle 'uova vegetali' ha ricevuto già finanziamenti anche da parte di importanti personaggi come Bill Gates; attualmente sono disponibili in commercio (per ora nei supermercati californiani) un preparato per dolci e la maionese entrambi di origine prettamente vegetale. Utilizzando dodici diversi tipi di piante, i ricercatori coinvolti in questo progetto puntano ad ottenere un prodotto che abbia lo stesso sapore della uova ad un costo minore. Si tratterebbe di un'ottima alternativa offerta non solo a chi ha scelto uno stile alimentare vegano ma anche una fonte di proteine economica per sfamare i Paesi sottosviluppati.

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